बावर्ची व्यंजनों

घर में नाश्ता: शुकुष्का

दिमित्री लोमोनोसोव

बेकित्जर कैफे बार शेफ

लेनिनग्राद में पैदा हुआ उन्होंने एक गैर-कोर विश्वविद्यालय में अध्ययन किया, और अपने पिता के नक्शेकदम पर खाना पकाने में चले गए। उन्होंने कई शहर के रेस्तरां में काम किया: "1913" वोजनेसेंस्की प्रॉस्पेक्ट पर, "व्लादिमीर पर गॉश", कज़ान पर "टेरेस", गोरोखोवाया पर "मासमिडिया", पुलोवोको -3 में एक बीयर रेस्तरां।

उसके बाद उन्होंने रेस्तरां समूह ग्लोबल पॉइंट के साथ सहयोग करना शुरू किया - पहले "22.13" और "बर्बरस्को" के साथ, फिर फंकी किचन में एक एसोस-शेफ और फिर एक शेफ के रूप में।

पकवान के बारे में

Shakshuka एक सामान्य इज़राइली नाश्ता है। एक वनस्पति तकिया पर तले हुए अंडे हमेशा मेज के सिर पर खड़े होते हैं, इसे ह्यूमस, एक लाबान, चेरश और अन्य मेज़ ऐपेटाइज़र के साथ-साथ फ्लैट केक के साथ परोसें। प्रत्येक परिवार में, शुकुष्का अलग है: कहीं तंग, कहीं अधिक मसालेदार। एक नियम के रूप में, यह एक बड़े फ्राइंग पैन में 10-12 अंडे से तैयार किया जाता है - पूरे परिवार के लिए। पकवान का मुख्य घटक सही मसाले है। रूस में तैयार मिश्रणों में उन्हें ढूंढना मुश्किल है, इसलिए इसे स्वयं करना बेहतर है।

5 सर्विंग सामग्री

अंडे -10 पीसी

लहसुन -20 ग्रा

टमाटर -1.3 किग्रा

प्याज -400 ग्राम

टमाटर का पेस्ट -6 बड़े चम्मच। एल।

गर्म पानी -0.5 एल

अजमोद -50 ग्राम

बरत -1.5 बड़ा चम्मच। एल।

शूग -1.5 चम्मच (20 ग्राम)

नमक -1 चम्मच (10 ग्राम)

काली मिर्च एक चुटकी

शोग के लिए

हरी मिर्च मिर्च -3 पीसी

लहसुन -4 बड़े लौंग

नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल।

बैराट के लिए

काली मिर्च - 1 चम्मच

इलायची -1 चम्मच

बे पत्ती -1 चम्मच

दालचीनी -1 चम्मच

कार्नेशन -1 चम्मच

 Zhug। चिकनी होने तक एक हाथ ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीसें।

 बारात। एक से एक के अनुपात में मोर्टार या कॉफी की चक्की में सामग्री को पीसें। शेष को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

Shakshuk

 एक बड़े गहरे और बिना गर्म किए हुए पैन में ताजा टमाटर, प्याज, लहसुन काट लें, नमक के साथ छिड़क दें, ताकि टमाटर का रस दें जिसमें वे स्टू होंगे। यह सब तुरंत मसाले के साथ भरने के लिए - एक मरहम और एक बैराट। हाथ हिलाकर आग लगा दी

 मिश्रण को उबालने के बाद पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, फिर से उबाल लें और गर्मी कम करें। जब तक तरल दो बार वाष्पित नहीं हो जाता है तब तक उबालें - एक चिपचिपा, घने द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए।

 एक चम्मच के साथ छोटे फनल बनाएं द्रव्यमान में अंडे की संख्या के अनुसार (चम्मच का उत्तल पक्ष लें)। अंडे को पीटा जाना चाहिए - जर्दी को अंदर डूबना चाहिए, और प्रोटीन को थोड़ा बाहर लीक करना चाहिए।

 कम गर्मी पर सिमर। जब कुछ प्रोटीनों ने लगभग 10 मिनट के लिए सेट, कवर और उबाल लिया (समय अंडे की संख्या पर निर्भर करता है, तो योलक्स थोड़ा तरल रहना चाहिए)। जितने अधिक अंडे, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

 काली मिर्च के साथ जोर से छिड़कें और अजमोद। सलाद, tortillas, hummus के साथ गर्म परोसें।

तस्वीरें: डिमा त्सिरेन्शिकोव

वीडियो देखें: सज क Tasty नय चटपट नशत व भ बन तल खएग त ननवज भल जयग Rava nashta - Suji Nashta (जनवरी 2020).

लोकप्रिय पोस्ट

श्रेणी बावर्ची व्यंजनों, अगला लेख

मैं, हेदोनिस्ट, सॉलिसिस्ट और एगो: मून्सव्यू और रोमा बंटिका का एक संयुक्त संग्रह
चीज़ें

मैं, हेदोनिस्ट, सॉलिसिस्ट और एगो: मून्सव्यू और रोमा बंटिका का एक संयुक्त संग्रह

Urals के गहने ब्रांड Moonswoon और समकालीन कलाकार रोमा बैंटिक ने एक संयुक्त संग्रह जारी किया है। इसमें आप सुलेख के साथ एक मेडलियन-मिरर और पेंडेंट-शब्द पा सकते हैं, जिसे रोमा के काम से परिचित हर कोई पहचान लेगा। 23 फरवरी को, 19:00 बजे, नए संग्रह का प्रेजेंटेशन सेंटर और येकातेरिनबर्ग में मूनसोवन स्टोर के समापन पार्टी को डीएसएस के स्थान पर रयबज़ावोड में आयोजित किया जाएगा।
और अधिक पढ़ें
सेक्स के लिए 18 उपहार
चीज़ें

सेक्स के लिए 18 उपहार

अपने प्रियजन के लिए एक आश्चर्य चुनना एक सुखद और एक ही समय में मुश्किल काम है। इस फिसलन भरे रास्ते पर कदम रखते हुए, यह पहले से जान लेना बेहतर है कि साथी क्या प्राप्त करना चाहता है, लेकिन खुद को खरीदने की हिम्मत नहीं करता था। और निश्चित रूप से पसंद के साथ कोई समस्या नहीं होगी: 2017 में, सौभाग्य से, खुद को अच्छा बनाने की इच्छा पर वर्जित दूर हो गया, और स्टोर इसके लिए उपकरणों का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं।
और अधिक पढ़ें
23 फरवरी के लिए उपहार, जो उपकृत नहीं करते हैं
चीज़ें

23 फरवरी के लिए उपहार, जो उपकृत नहीं करते हैं

पाठ: मारिया नौमोवा हर साल फरवरी में, लगभग हर रूसी महिला एक विकल्प बनाती है: सहकर्मियों और रिश्तेदारों के साथ लैंगिक समानता के विषय पर बहस करती है, या पितृभूमि के संभावित रक्षकों के लिए कुछ सरल और सरल प्रस्तुत करती है। उत्तरार्द्ध के लिए - सुखद और असभ्य उपहारों के साथ हमारा मार्गदर्शक। दुनिया का स्क्रैच-मैप ट्रू मैप, मिटाने वाली स्क्रैच-लेयर के साथ दुनिया का एक मैप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए उपयुक्त है जो बहुत अधिक यात्रा करता है या व्यावसायिक यात्रा पर जाता है।
और अधिक पढ़ें
20 नीचे जैकेट और मौसम के रजाई बना हुआ जैकेट
चीज़ें

20 नीचे जैकेट और मौसम के रजाई बना हुआ जैकेट

दुकानों में, मौसमी बिक्री सक्रिय हो जाती है - यह अपने लिए एक शीतकालीन मस्तूल-सिर लेने का समय है - एक गर्म नीचे जैकेट या रजाई वाला जैकेट। हमने कई विकल्प एकत्र किए हैं: गर्म और हल्का, व्यावहारिक और स्मार्ट, और उन लोगों के लिए जो डेमी-सीजन कोट के साथ भाग नहीं ले रहे हैं। वायलेट और उसके पड़ोसी पैनटोन संस्थान ने पराबैंगनी विकिरण का विकल्प चुना।
और अधिक पढ़ें